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Rauchige Salsa (So�e)
4 gro�e Tomaten, geschält und in Sechstel geschnitten 1 bis 2 ChipotlePaprika* (Chillischote) oder 1 Peperoni aus der Dose 1 mittelgro�e Zwiebel, in Sechstel geschnitten 1 Knoblauchzehe 80 ml Essig 1 Teelöffel Salz Montieren Sie den Fleischwolf mit der groben Mahlscheibe. ringen Sie den Fleischwolf an der Küchenmaschine an. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 4 und drehen Sie Tomaten, hipotle-Paprika, Zwiebel und Knoblauch durch den Wolf in eine gro�e Schüssel oder einen Kochtopf unter dem Fleischwolf. Geben Sie alle weiteren Zutaten hinzu. Mixen Sie alles gründlich durch. Für eine dickere Salsa (So�e) lassen Sie die Mischung im Topf aufkochen. Stellen Sie eine niedrige Hitze ein. Kochen Sie alles 5 bis 10 Minuten oder bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. *Tipp: hipotle-Paprika sind getrocknete, geräucherte Jalapeño-hillischoten. Wenn Sie keine hipotle bekommen, können Sie stattdessen frische Jalapeñohillischoten und einen Tropfen Raucharoma (Liquid Smoke) verwenden. Sie können stattdessen auch frische Jalapeñohillischoten und 2 Esslöffel arbecue-So�e verwenden. Ergibt: 20 Portionen (30 ml pro Portion)
