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Paul
Flanders
Tipps zur Verarbeitung von Nahrungsmitteln
VERWENDUNG DES VIELZWECKMESSERS Frische Früchte oder Gemüse hacken:
Schale, Kernhaus und/oder Kerne/Steine entfernen und in Stücke von etwa 2,5 x 3,5 cm schneiden. Diese Stücke hacken Sie, indem Sie die Impulssteuerung jeweils 1 bis 2 Sekunden betätigen, bis sie die gewünschte Grö�e haben. Entfernen Sie zwischendurch nötigenfalls Stücke mit dem Schaber von der Seite der Schüssel. 30 g Mehl aus dem Rezept hinzu. Zerkleinern Sie die Früchte, indem Sie die Impulssteuerung mehrmals kurz betätigen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schalen von Zitrusfrüchten fein hacken:
Schälen Sie die farbige Schicht der Schale (ohne die wei�e Haut) mit einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie die Schale in feine Streifen. Zerkleinern Sie sie, bis sie fein genug sind.
Gekochte Früchte und Gemüse pürieren (mit Ausnahme von Kartoffeln):
Fügen Sie ein Viertel der Frucht/Gemüsemenge an Flüssigkeit entsprechend dem Rezept hinzu. Zerkleinern Sie Früchte oder Gemüse, indem Sie die Impulssteuerung mehrmals kurz betätigen, bis sie fein gehackt sind. Zerkleinern Sie sie dann weiter im Dauerbetrieb, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Entfernen Sie zwischendurch nötigenfalls Stücke mit dem Schaber von der Seite der Schüssel.
Knoblauch, frische Kräuter oder kleine Mengen Gemüse hacken:
Geben Sie die Nahrungsmittel bei laufendem Processor durch den kleinen Einfüllstutzen in die Schüssel. Lassen Sie ihn laufen, bis alles gehackt ist. Für ein optimales Resultat sollten Sie darauf achten, dass Schüssel und Kräuter vor dem Hacken sehr trocken sind.
Nüsse hacken oder Nussbutter machen:
Zerkleinern Sie bis zu 375 g Nüsse bis zur gewünschten Konsistenz, indem Sie die Impulssteuerung mehrfach für jeweils 1 bis 2 Sekunden betätigen. Sollen die Nüsse gröber gehackt sein, verarbeiten Sie kleinere Mengen und betätigen Sie die Impulssteuerung ein- oder zweimal für jeweils 1 bis 2 Sekunden. Je feiner die Konsistenz sein soll, desto häufiger müssen Sie die Impulssteuerung betätigen. Für Nussbutter lassen Sie das Gerät so lange laufen, bis diese glatt ist. Im Kühlschrank lagern.
Zubereitung von Kartoffelpüree:
Stellen Sie die Küchenchef-Schüssel in die Arbeitsschüssel. Reiben Sie die hei�en gekochten Kartoffeln mit der Reibscheibe. Entnehmen Sie die Küchenchef-Schüssel mit den geriebenen Kartoffeln. Setzen Sie das Vielzweckmesser in die Arbeitsschüssel ein, fügen Sie die geriebenen Kartoffeln, weiche Butter, Milch und Gewürze hinzu. Zerkleinern Sie alles weiter, indem Sie die Impulssteuerung drei- bis viermal kurz betätigen (jeweils 2 bis 3 Sekunden), bis die Milch absorbiert ist und das Püree eine glatte Konsistenz hat. Nicht übertrieben stark zerkleinern.
Fleisch, Geflügel oder Fisch (roh oder gekocht) zerkleinern:
Die Nahrungsmittel sollten sehr kalt sein. Schneiden Sie sie in 2,5 cm gro�e Stücke. Zerkleinern Sie bis zu 450 g auf einmal auf die gewünschte Grö�e, indem Sie die Impulssteuerung mehrfach 1 bis 2 Sekunden betätigen. Entfernen Sie zwischendurch nötigenfalls Stücke mit dem Schaber von der Seite der Schüssel.
Getrocknete (oder klebrige) Früchte hacken:
Die Früchte sollten kalt sein. Geben Sie für jeweils 60 g getrocknete Früchte
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