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Having bought a pre-owned Sony FM stereo tuner through eBay, it came without any manuals. It soon became clear that to get the best from this excellent tuner I needed a decent manual because much of the operation was not intuitive to a newboy to hi fi like me. I managed to download the official Sony multi-lingual manual from Owner-Manuals.com with no problem at all - a really quick and easy service. I'm very glad I did because I found out all the operations of the tuner and was then able to not only set it up quickly but also to get much more from it that poke-and-hope trialling would ever achieve. In my book $4.99 very well spent.
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This manual is immaculate in it's accuracy. Everything is written very clearly and easy to understand. Written by a professional who wants to convey a clear and easy to understand message!!
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This Manual (as downloaded) is both informative and comprehensive and has proved to be extremely useful. thoroughly recommended.
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Eigenschaften von Nahrungsmitteln und Kochen mit Mikrowelle
Dichte von Nahrungsmitteln
Leichte, nicht sehr dichte Nahrungsmittel wie Kuchen oder Brot garen schneller als schwere, dichte Speisen wie Braten, Pasteten usw. Achten Sie beim Mikrowellengaren von leichten, nicht sehr dichten Nahrungsmitteln darauf, dass die Au�enseiten nicht trocken und hart werden.
Bräunen
Fleisch oder Geflügel wird bei einer Kochzeit von mehr 15 Minuten aufgrund des Fettgehalts an der Oberfläche braun. Gerichte mit kürzeren Garzeiten können mit einer bräunenden Sauce wie Worcestershire- oder Sojasauce bzw. Barbecue-Sauce bestrichen werden, um eine appetitliche Bräune zu erhalten.
D
Höhe der Speisen
Die oberen Teile von ziemlich hohen Speisen (zum Beispiel Braten) garen schneller als die unteren Teile. Solche Speisen müssen deshalb am besten während des Garens gewendet werden, manchmal mehrere Male. Da die von Mikrowellen erzeugte Hitze zum Verdampfen von Feuchtigkeit führt, sollten relativ trockene Speisen wie Bratenfleisch oder gewisse Gemüse entweder vor dem Kochen mit Wasser besprenkelt werden oder beim Kochen abgedeckt sein.
Abdecken mit fettabweisendem Papier
Das Abdecken mit fettabweisendem Papier verhindert Fettspritzer und sorgt für ein längeres Erhalten der Temperatur. Da es jedoch dabei um eine lockerere Abdeckung als ein Deckel oder eine Folie handelt, kann die Speise leichter austrocknen. Mehrere Portionen wie zum Beispiel Ofenkartoffeln (in der Schale), mehrere kleine Kuchen oder Vorspeisen sollten in gleichen Abständen zueinander und am besten ringförmig im Herd angeordnet werden. Niemals Speisen aufeinander stapeln. Eigenschaften von Nahrungsmitteln und Kochen mit Mikrowelle
Feuchtigkeitsgehalt
Anordnen und Zwischenräume
Knochen und Fett in Speisen
Knochen übertragen Hitze und Fett wird schneller hei� als Fleisch. Daher bei Fleischgerichten mit Knochen oder viel Fett aufpassen, dass sie gleichmä�ig gegart und nicht übermä�ig erhitzt werden.
Umrühren
Umrühren ist eine der wichtigsten Mikrowellen-Kochtechniken. Beim herkömmlichen Kochen dient das Umrühren zum Vermischen. Beim Zubereiten mit Mikrowelle sorgt es jedoch für die Verteilung von Hitze. Rühren Sie stets von der Au�enseite zur Innenseite, da die Au�enseite von Gerichten am schnellsten hei� wird.
Grö�e der Portionen
Die Menge der Mikrowellen bleibt ungeachtet des Volumens der Gerichte konstant. Folglich erfordern grö�ere Mengen an Speisen im Herd längere Garzeiten.
Wenden
Gro�e Stücke wie Braten oder Hähnchen müssen gewendet werden, damit Ober- und Unterseite gleicherma�en gegart werden. Auch bei Hähnchenteilen oder Koteletts usw. wird ein Wenden empfohlen.
Form der Speisen
Mikrowellen dringen nur ca. 2 cm in die Gerichte ein. Der innere Bereich von grö�eren Portionen wird durch die Hitze gekocht, die von der Oberfläche nach innen übertragen wird. Es wird also nur der äu�ere Bereich durch Mikrowellen erhitzt, der innere Bereich dagegen durch Wärmeübertragung. Die ungeeignetste Form für Mikrowelle ist ein Würfel oder dicker Quader. Dessen Ecken sind längst verbrannt, bevor die Mitte warm wird. Runde, dünne oder aber ringförmige Speisen lassen sich dagegen sehr gut im Mikrowellenherd zubereiten.
Dickere Portionen nach au�en drehen.
Da Mikrowellen primär auf die Au�enseite von Gerichten wirken, sollten dickere Stücke am Rand des Kochtellers oder der Kochform platziert werden. Auf diese Weise bekommen die dicken Bereiche mehr Mikrowellenenergie und die Speise gart gleichmä�ig.
Abdecken
Eine Abdeckung fängt Hitze und Dampf ein, wodurch Speisen schneller garen. Einen Deckel oder eine Mikrowellenherdfolie verwenden und eine Ecke offen lassen, damit die Folie nicht platzt.
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