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Selvaggina
Anatra selvatica Fagiano Pernice / Quaglia fino a 8 mesi spennare, sventrare, togliere la testa e le zampe, tagliare a pezzi lavare, asciugare, far frollare in fogli di politene o di alluminio
Scongelazione
Gli alimenti surgelati o congelati, prima di essere usati, possono essere scongelati nel frigorifero o a temperatura ambiente, a seconda del tempo disponibile per l�operazione. I pezzi piccoli possono essere cucinati direttamente appena tolti dal congelatore; in questo caso, però, il tempo di cottura sarà più lungo.
_____________________________________________________________________________________________________ Beccaccia fino a 8 mesi generalmente non si sventra in fogli di politene ma va spennata e si tolgono o di alluminio la testa e le zampe. Va poi frollata. _____________________________________________________________________________________________________ Lepre fino a 6 mesi Spellare, sventrare, togliere la testa e le zampe, lavare ed asciugare. in fogli di politene o di alluminio
E� consigliabile tagliarla a pezzi. Far frollare per 48 ore in luogo fresco. _____________________________________________________________________________________________________
Accessori vano congelatore Cubetti di ghiaccio
L�apparecchiatura è equipaggiata con una o più vaschette per la formazione dei cubetti di ghiaccio. Dette vaschette vanno riempite di acqua potabile e riposte nello scomparto congelatore.
Frutta
Congelare frutta fresca e completamente matura. Per una lunga e buona conservazione e per lasciare inalterato il colore, e� necessario impacchettare la maggior parte della frutta ricoperta di zucchero e di sciroppo. La scelta dell�uno o dell�altro sistema dipende dall�uso che se ne sara� dopo lo scongelamento. Lo zucchero e� consigliabile sia per la frutta che deve essere cotta o usata per torte, che per quella da consumare cruda. La quantita� di zucchero da usare per la conservazione e� di circa 250 grammi per ogni chilogramma di frutta. Lo sciroppo puo� essere usato per la frutta che deve essere servita cruda; si prepara portando alla ebollizione dell�acqua nella quale si versi dello
zucchero, mescolando il tutto fino a quando non si sia completamente disciolto. La frutta mantiene inalterato il colore se si immerge nel succo di limone prima di ricoprirla di zucchero o se si aggiunge succo di limone allo sciroppo. Per il confezionamento si consiglia l�uso di sacchetti di politene per la frutta con la polpa dura, mentre per la frutta a polpa tenera e per quella ricoperta di sciroppo si consiglia l�impiego di contenitori di alluminio o di vasi di vetro. In questo caso non si deve riempire completamente il contenitore, per permettere l�espansione del contenuto. Il contenitore o il vaso va poi sigillato con un foglio di politene. Per facilitare l�assorbimento dello zucchero da parte della frutta e� consigliabile porre i sacchetti o i contenitori cosi� confezionati in frigorifero, per circa 1 ora, prima di introdurli nel congelatore.
Conservazione dei cibi surgelati
Al momento della messa in funzione o dopo un periodo di inattività , introdurre gli alimenti nell�apparecchio dopo aver inserito almeno 12 ore prima l�interruttore climatico Se si devono sistemare grandi quantità di cibi, si possono togliere dall�apparecchiatura tutti i cassetti o cestelli e sistemare direttamente i cibi sui ripiani raffreddanti, facendo attenzione a non superare il limite di carico posto sul fianco dello scomparto superiore (ove previsto). Importante In caso di scongelamento per cause accidentali,
Si raccomanda di non usare utensili metallici per staccare le vaschette.
___________________________________________________________________________________________ Prodotto Durata della Preparazione Confezione conservazione ___________________________________________________________________________________________
Albicocche fino a 12 mesi lavare, togliere il nocciolo, tagliare a pezzi, coprire con sciroppo al 40% e succo di limone _____________________________________________________________________________________________________ Ananas fino a 12 mesi sbucciare e tagliare a fette coprire con sciroppo al 50% in vasi di vetro o contenitori di alluminio in vasi di vetro o contenitori di alluminio
Accessori vano frigorifero Ripiani e Mensole
I ripiani e le mensole possono essere tolti per la pulizia. Per lo stoccaggio d�alimenti di diverse dimensioni, si possono posizionare i ripiani e le mensole ad altezze differenti. Per rimuovere i ripiani, rialzarli posteriormente e toglierli. Per rimuovere le mensole spingerle nel senso della freccia fino a quando non si libera.
D338
_____________________________________________________________________________________________________ Arance fino a 12 mesi sbucciare e tagliare a fette in vasi di vetro o contenitori Pompelmi coprire con sciroppo al 30% di alluminio _____________________________________________________________________________________________________ Ciliegie fino a 12 mesi lavare e lasciare intera o snocciolare se coperta di zucchero (varieta� piu� coprire di zucchero o di sciroppo in saccchetti di politene; comuni) al 30%. Snocciolare sempre se si prevede una lunga conservazione se sciroppata, in vasi di vetro o contenitori di alluminio
Per permettere una corretta circolazione dell�aria, non si deve togliere il ripiano vetro sopra il/i cassetto/i verdura e la mensola inferiore della porta.
